食品留样制度

发布时间:

2021-06-22 10:21

食品留样制度

一、食堂每样食品都必需由专人负责留样;

二、每餐、每样食品必须按要求留足125g分别存放在已消毒的餐具中;

三、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染;

四、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样日期、品名、餐次、留样人;

五、食品留样必须立即密封好,贴好标签后,立即存入专用留样冰箱内;

六、每餐必须作好留样记录、留样日期、食品名称便于检查;

七、留样食品必须保留48小时,时间到后方可倒掉;

八、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

 

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