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强化食堂员工培训守护师生健康安全 ——我校召开2023年春期食品安全工作会

分类：校园新闻
作者：
来源：
发布时间：2023-02-11 09:52
访问量：0

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强化食堂员工培训守护师生健康安全 ——我校召开2023年春期食品安全工作会

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强化食堂员工培训守护师生健康安全

——我校召开2023年春期食品安全工作会

为进一步加强我校食品安全管理，保障我校师生饮食安全，2月7日晚上7:00，我校在初中部五楼录播室召开了新学期食品安全培训会。本次会议由学校副校长彭佑新主持，党总支书记、校长唐菊邦，综合管理中心主任潘沛英、李斌及食堂负责人、食堂工作人员参会。

会议第一项，综合管理中心副主任李斌作食品安全培训。

李主任从“食品安全工作的意义”，“食品从业人员的基本要求”，“食品安全工作各个环节的预防”三个方面强调了食堂安全的重要性。他指出，食品安全工作关系到师生的身体健康，食堂管理人员、工作人员应尽职尽责，遵守食堂规章制度，规范操作流程。同时，他对工作人员的着装、食品的选购、食品加工过程的管理、食品的储存与保管、食品的留样、餐具的清洗与消毒等方面提出严格要求。

会议第二项，综合管理中心主任潘沛英发言。

潘主任主要从国家法律法规层面向大家普及学校食堂食品相关管理制度，提醒食堂工作人员要切实履行职责，担负起食品安全的主要责任，增强食品安全意识、责任意识，规范操作，确保我校食品绝对安全。

会议第三项，副校长彭佑新作工作强调。

彭校长指出：学校食品安全直接关系到师生的身体健康及生命安全，我们必须把好食品安全关。他指出，工作人员要用心服务，把好“六关”：一是采购“入库关”，采购食品时必需先检查质量是否符合标准；二是“储存关”，储存时要干湿分开，做好防潮工作，过期、发霉、变质食品及时清除；三是 “出库关”，库管人员检查食品质量合格后方能出库；四是“操作关”，工作人员按规定规范操作加工；五是“留样关”，做到“四足”：足量、足温、足时、足人；六是“打餐窗口关”，工作人员打餐规范，穿工作服、戴手套，微笑服务，耐心解释。

会议第四项：食堂负责人王盛泽、王茂作表态发言。他们表示，食堂一定会遵守《食品安全法》并定期开展食堂安全教育工作，全体食堂员工严格按照校委会对食堂食品的管理要求执行，保证学校师生的健康安全，服务好师生。

会议第五项：学校党总支书记、校长唐菊邦作工作指导。

唐校长强调，食品安全是关系广大师生身体健康、生命安全，关系校园平安的大事情。她从六个方面提出具体要求：一是坚持一月一次规范的培训，有主题，有宣传；二是全体食堂工作人员持证上岗，必须要有健康证和无犯罪证明；三是必须保证食品安全，牢固树立“安全第一，质量至上”的观念；四是努力做好食品营养研究；五是确保食品操作规范；六是所有服务都要贴心，要耐心解答，微笑服务。