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食堂安全操作制度

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食堂安全操作制度

  • 分类:综合管理中心
  • 作者:潘沛英
  • 来源:
  • 发布时间:2021-06-22 10:29
  • 访问量:0

【概要描述】

食堂安全操作制度

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  • 分类:综合管理中心
  • 作者:潘沛英
  • 来源:
  • 发布时间:2021-06-22 10:29
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食堂安全操作制度

一、食堂的设备应符合消防规范,并需要配备足够的消防设备;

二、加强火源管理,油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责,下班前,应将所有的电源切断;

三、随时消除油渍污物,将易燃物品置于远离火源的地方,厨房和仓库内应禁止吸烟;

四、必须对所有的员工进行消防知识的培训,定期组织对所有的消防设施检查;

五、未经食堂管理人员批准,禁止一切非厨房人员进入操作场所;

餐具消毒注意事项

1、当天收回的已用餐具当天清洗消毒、不隔天隔夜;

2、餐具消毒按物理或化学消毒的各自顺序操作;

3、水不开、蒸气温度不够、药物浓度不够时不能消毒;

4、消毒后的餐具放置在保洁厨内,防止再次污染;

5、清洗消毒完毕后将洗碗池、消毒池及其它设施冲洗干净。

 

综合管理中心

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发布时间:2020-11-17 10:13:44

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